3月7日晚，由中国烹饪协会与法国政府合作主办的中法高级别人文交流机制美食文化技艺交流法国代表团一行近30人走进泉州，与泉州名厨协会进行深度交流互动，打造双向共建合作平台。
“法国和中国在餐饮文化的情怀上有很多共通之处，泉州美食是中国菜八大菜系——闽菜的重要组成部分，其菜品细致，匠味浓厚，值得我们学习。”法国滨海塞纳省手工业行会总校长——菲利普·贝尔菲迪表示，中法以食为媒，交流的是食材、技艺和人才，更是文化。
“中法两国都具有悠久的历史与文化，两国人民都把饮食作为最重要的生活享受和文化元素之一，泉州作为中国对外文化交流重要代表城市之一，此次活动走进泉州，既是中法两国双方在餐饮行业的继续升华，也是泉州与法国在美食技艺切磋和人才交流的重要窗口。”泉州名厨协会会长许民强认为，此次交流，将对秉承着以传承、发扬、开拓和创新为宗旨，以繁荣餐饮市场、提高烹饪技艺为目的，弘扬泉州闽菜文化的名厨协会而言，通过双方交流，更好地了解中餐在法国的发展情况、中法两国的饮食文化差异等，将是一次难得的学习机会，有助于推进闽菜走出去。
泉州名厨协会特邀会长陈日星表示，感谢中国烹饪协会的大力支持，中法高级别人文交流走进泉州活动，是两国领导人正式签定的高级别人文交流框架协定的重要部分。“这项活动落户泉州，为海上丝绸之路的起点城市——泉州打开了一扇中国烹饪文化走向世界的大门。”
据悉，自2014年中法两国签订高级别人文交流机制合作后，两国在人文方面交流密切，有效深化两国友谊，汇聚两国共识，推动了中法关系持续健康发展。陈日星介绍，2017年7月在中国烹饪协会边疆副会长带队的“中国美食文化交流访问团”访问了法国，拉开了中法高级别人文交流机制美食文化交流的序幕！“我们协会黄顺利、陈振辉有幸作为第一批中国烹饪文化代表团成员访问法国，成为了传播中国烹饪文化的使者，也正式开启了中法两国高级别人文美食交流的大门。同年，法国诺曼底大区滨海塞纳省手工业行会代表团首次正式访问了泉州。”
菲利普·贝尔菲迪表示，此次人文交流也带来了18名法国青年厨师，除在食材、技艺、菜系、文化和人才上交流，同泉州建立更深层次的双向合作交流外，也将促进中法两国在青年厨师上的交流互动。
中国烹饪文化博大精深，在世界上享有“烹饪王国”之美誉。法国美食举世闻名，有世界“美食之都”的称号。此次中法美食文化交流活动，是中法两国餐饮人士汇聚共识，厚植友谊的重要途径，将进一步推动中法美食文化的融合，促进中法民心相通和文明互鉴，对推动中法关系持续健康发展具有重要意义。
