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对于豆腐相信大家并不陌生，相传是西汉时期淮南王制作出来的。一直以来豆腐就是四四方方，而且价格也是相当低廉的，很难想象有人竟然凭着“豆腐”年赚几十亿。
没错这一个金额就是用“亿”做单位，很多人可能会认为小编在做梦，因为在国内似乎并没有听说这么一个传奇。今天我们要讲的日本的豆腐。
印象中白白的，四四方方的豆腐并不是今天话题的主角，今天的主角是“男前豆腐”。同样是作为传统的实业，几乎可以说是夕阳产业，但是却重新焕发光彩。
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2005年3月，日本京都的伊藤信吾接手父亲的豆腐老店后，不满足于“三块豆腐100日元”的卖法，打破几十年做“标准豆腐”的传统，和几个华裔、欧美人士开发了一种全新概念的豆腐品牌--男前豆腐。
这也算是集中了多国人的智慧创造出来的“新品种”，但是事实上，这还是原来的豆腐，但是却不是原来的价格。从之前老店的传统100日元三块，变成了后来的300日元一块，价格翻了好几倍，但是客人有增无减。这究竟是怎么一回事？
理说，价格的提高，而且是大幅度的上涨，在并不是垄断的行业，就比如已经传统到不能再传统的豆腐行业，早就应该被逐出市场。但是对于豆腐行业而言，“男前豆腐”真的是不一样的。
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首先先说一下，这个豆腐店的名字--男前豆腐，在日语中的解释为“男子气概豆腐店”（又译“美男子豆腐”）。你会把男子汉跟软绵绵的豆腐联想到一起吗？一般是不会的，所以在这一点上，店名真的是突破传统认识，吸引眼球。
这一个只是表面的，关键在于产品，要把3块100日元的豆腐，卖到1块300日元，还是需要店实质的东西，毕竟说到底最重要的还是豆腐。他们的豆腐有什么不同呢？
其实还是原来的配方，只是改变了造型。小编真的要感慨一下，设计师其实在任何行业都可以立足，毕竟将一块豆腐变成奇形怪状，普通人很难做到。
传统的豆腐从业者就是埋头做豆腐，但是男前豆腐有自己的网站，而且新意十足，只要你登陆男前豆腐的官方网站，就会被这样新潮的网站深深吸引，几乎把男人味做到了一个新的境界。
网站将“男前豆腐店”的商标图案制成待机图案和Flash游戏，而且还做故事的连载，这些豆腐已经不是单纯的豆腐，还是一本移动的故事书。反正只要你能想到的，互联网上都有，什么壁纸，原创CD。
而男前豆腐甚至将网站所出的独特歌曲制成可以下载的手机铃声，扭蛋玩具、流行歌曲、t-shirt，一下子成为了最新引人眼球的东西。连日本的玩具大厂BANDAI也找上门来，豆腐店热潮再蔓延到玩具上。
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据统计，男前豆腐店2010年的销售额就已高达50亿日元（折合成人民币大概是3000万），最多的一天可以卖到8万盒豆腐！传统的行业能够到达这一个一个高度，是相当不容易的。
当然这一些只能算是对于豆腐的一种外在上的创新，给它加上了更多的创意元素。可以说每一块豆腐都有艺术的气息，外表上的酷炫也算是走在行业前端。
伊藤信吾致力于给豆腐“整容”，将豆腐做成水滴状，椭圆形等等，反正就不是方方正正的。而且每一块豆腐都有自己特定的人设，这个豆腐不仅仅是一种食物，而是一个“有趣的物件”。
但是男前豆腐如果只是有这些，那必然是撑不起，几十亿日元的销售额。前面小编说了是原来的配方，因为豆腐就是豆制品。尽管配方相同，但是男前豆腐在选料上还是跟普通豆腐不一样的。
男前豆腐选择的原料是用高于一般4倍价格的北海道大豆以及冲绳岛的苦汁制作的，这个使得男前豆腐的豆味十足，这一个是普通豆腐无法比拟的。这一个其实跟我们广东的肠粉原理是一样的，一家真正好的肠粉店，必然要有米香，而真正的好豆腐，自然应该离不开豆香。
而且包装还特别在豆腐盒底层设计了隔水板，让豆腐和所渗出的水可以分开。男前豆腐从店名到选料再到包装都是不走寻常路，而是也证明消费者对于这种做法也是乐意买单的。
看到这么多，可能很多人会疑惑：是不是男前豆腐有大量的宣传，广告？事实上，男前豆腐店并没有做过多的宣传，因为它根本无需做广告。它的特殊形状已经引发了无限的遐想。这已经是做好的广告。
男前豆腐就是专心做自己的豆腐，只是把豆腐做得更加酷炫。而就是这种做法让最传统的产业成为了业界的黑马。看似已经穷途末路的产品，也能够再次风生水起。
