李果烈，国家级名中医、国务院特殊津贴专家
87岁的老中医李果烈，是江苏省南京市中医院年龄最长的中医师。李老有一条养生红线——绝对不碰甜食！
记住：
1.日常少吃甜食与糖果；
2.做菜少用红烧、糖醋；
3.吃含糖量低的水果，例如西柚、苹果、青梅、草莓、杨梅。
朱南孙，全国名老中医、妇科医生
全国名老中医朱南孙虽然已97岁高龄，但依然坚持每周出诊两次，除了听力略有下降，她的视力、记忆力都挺好。她说自己没有刻意去养生，自己吃东西从不忌口，但从不碰两样东西——补品和油炸食物。
长期从事临床妇科，朱南孙总结了女性生理病理特点——以阴虚火旺者居多，“女同胞应少吃油煎油炸食品，否则易上火，造成阴虚阳亢”。
记住：
1.尽量选择凉拌、清蒸、水煮、炖等烹调方法。
2.主食不要油煎类，比如韭菜盒子等。
邹燕勤，著名肾科名医
86岁的邹燕勤女士，一家三代人都是慢衰老+身体好。邹燕勤介绍，家族饮食原则也没有什么特别，也没有什么忌口。但是她父亲邹云翔去世前，曾留下一句话：不准家人和孩子们吃冷饮！③
1.诱发隐性疾病
如果大量喝冷饮，会致使老年人血管突然收缩，血压升高，对于高血压患者来说，容易诱发脑溢血。
2.导致痛经
当冰冷的饮料进入人体胃部时，女性的子宫内膜血管也会发生强烈的收缩，从而导致月经量锐减，甚至发生闭经、痛经。
3.损伤脾胃
炎热夏天喝杯冷饮让人感觉能够“瞬间降火”，而实际上，贪吃寒凉食品和冷饮不仅不能清心泻火，反而会损伤脾胃，过于贪凉图痛快，只会损伤人体阳气。
4.导致营养不良
冷饮会刺激肠胃，容易导致胃口下降，进食减少。
记住：
1.冰棍一次最好不要超过2根；
2.喝冷饮每次要控制在150毫升左右为宜，瓶装饮料1次不要超过半瓶。
3.最热的三伏天里可以把白开水或饮料放到冰箱里稍加冷藏，但时间最好不要超过半小时，取出后感觉不冰手时再饮用。
周维顺，国家级名老中医、浙江省中医院肿瘤科主任中医师
多年来，周教授一直坚持着的饮食原则：从不吃腌制品，如咸菜、榨菜、梅干菜等，也从不吃隔夜菜，只吃新鲜的时令蔬菜。
记住：
腌制的蔬菜要么当天吃，要么20天以后吃。腌了两三天到十几天的菜是最危险的，亚硝酸盐含量最高。
雷忠义，国医大师
国医大师雷忠义，已经84岁了，但是仍旧耳聪目明、思维敏捷、动作矫健。在雷老的养生之道里，特别提到了一句话“从来不吃动物内脏和肥肉”。⑤
动物内脏暗藏风险
① 毒素富集
我们都知道肝脏是所有动物的解毒场所，难免会有毒素，比如胆酸等，一旦加工不当，就很容易引起中毒。
② 胆固醇含量高
一些内脏的胆固醇比较高，容易结合生成过量的低密度脂蛋白胆固醇，促使心血管疾病的发生。
③ 嘌呤含量高
据统计，每100克动物肝、肾、胰、心、脑等嘌呤含量均有数百毫克，属于高嘌呤食物。
记住：
1.吃之前一定要洗干净，清洗时可以加一点醋、食用碱；
2.烹饪时必须熟透，炒之前最好先在开水里焯一下；
3.搭配一些高纤维素的蔬菜，如海藻类、芹菜、豆芽、韭菜、白菜；
4.每月吃一两次，每次别超过30~50克，肝、肾和大肠应该尽可能少吃。⑧
班秀文，国医大师
国医大师班秀文，一生未生大病。他的养生最为突出之处是：平时不服保健品，不迷信广告上的补药宣传。⑥
记住：
补品用得恰当，对身体有益；相反，补而不当，人参、燕窝也能杀人。对于老年体弱的补养，班老个人偏重于通过食物营养来调养，以避免药物的偏颇。前人“药补不如食补”确实是经验之谈。
