1

排骨焖饭

·主料·

大米｜500g

排骨｜500g

土豆｜1个

胡萝卜｜1根

·辅料·

生姜｜1块

蒜｜6瓣

八角｜3个

桂皮｜2块

料酒｜2汤匙

酱油｜1茶匙

味极鲜/生抽｜2茶匙

冰糖｜少许

盐｜适量

葱花｜1茶匙

·做法·

1. 备料：排骨洗干净，冷水下锅焯水，煮出血水浮沫之后捞出沥干。胡萝卜洗净切块，土豆去皮切块，蒜瓣切末，姜切片待用。

2. 锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，略炒一下。

3. 放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦，加入料酒继续煸炒。调入少许酱油翻炒均匀，再加入一点点冰糖继续翻炒上色（冰糖不能过多），再加入味极鲜（或生抽）翻炒均匀上色。

4. 然后加入土豆和胡萝卜、蒜末，加适量盐翻炒均匀即可。

5. 倒入水没过排骨，大火烧开。

6. 大米淘洗干净放入电饭锅里。把烧开的排骨连同汤一起倒进电饭煲里。米和汤水的比例为2:2.5，排骨汤倒下去水量不够的话加开水补充。

7. 按下标准煮，饭煮好后不要急着开锅，再焖一下，开盖之后用饭勺翻动。

8. 拌匀盛出，撒把葱花。香喷喷的排骨焖饭就出锅啦～

小贴士

排骨切小块更好吃入味。

2

南瓜腊肠焖饭

·主料·

大米｜200g

腊肠｜400g

南瓜｜350g

杏鲍菇｜300g

·辅料·

姜｜10g

盐｜2g

胡椒粉｜2g

生抽｜20ml

·做法·

1. 准备食材：大米洗净，提前浸泡1小时；腊肠切丁；杏鲍菇切丁；南瓜去皮切丁；姜剁成姜茸。

2. 炒锅烧热油，爆香姜茸，放入腊肠翻炒。

3. 放入杏鲍菇丁翻炒。

4. 再放入南瓜丁，翻炒。

5. 大米捞出沥干，加入炒锅里的所有食材，放盐、生抽和胡椒粉拌匀，加水没过食材。

6. 盖好锅盖，开启电饭煲的煮饭功能。

7. 电饭锅工作完毕，香喷喷的南瓜腊肠饭就做好了。

8. 盛出后可以撒些葱粒，趁热吃吧，香！

小贴士

煮饭的水量不宜放太多，因为蔬菜含有水分。

3

五花肉芋头焖饭

·主料·

芋头｜200g

五花肉｜150g

胡萝卜｜80g

大米｜1量杯

·辅料· 

姜｜2片

葱｜1段

生抽｜5g

花椒粉｜3g

盐｜2g

·做法·

1. 五花肉洗净切片，芋头去皮切块，胡萝卜洗净切块，姜、葱切末待用。

2. 锅里不放油，将切好的五花肉直接放入锅中，煎至表面金黄。

3. 留底油，继续加热，放入花椒粉爆香。

4. 再加入葱、姜末炒香，依次放入五花肉、芋头、胡萝卜翻炒1分钟，调入盐。

5. 大米淘洗干净，放入电饭煲里。

6. 加入1.25倍于米的水，再将翻炒的菜肴全部放入电饭煲中。

7. 盖上盖子，启动煮饭程序即可。超级方便的一锅出，有肉有菜，完美！