泉州名厨协会文件
泉名协会第2015011号文件
首届“海丝美食盛宴”活动通知
州南有海浩无穷，每月造舟通异域，公元六世纪南朝时期，泉州就与南域各国有贸易往来，盛唐时期，是当时四大贸易港口之一，商贾云集，经济繁荣，是我国海上丝绸之路的起点，各种文化荟萃之地，首善之地。
今盛世中华万国来朝，纵观21世纪资讯高速发达，人员往来密集，文化交流多样，中国做为世界经济增长的引擎，东西方文化交流的中心。泉州是联合国教科文组织认定的古代海上丝绸之路的起点，一颗璀璨夺目的明珠，必将带动中国的多样文化传播，中国悠久的美食文化必然大有作为，成为新丝绸之路美食文明传播使者！今年的第十四届亚洲艺术节就在这里举办。世界各地的文化在此交融，泉州美食就是多元文化的产物，不仅借味中原地区，还融合了来自世界各地的异域美食，同时与地方特色相结合，形成了韵味独特、琳琅满目的泉州美食体系。
泉州名厨协会作为泉州烹饪界的权威机构，由泉州市及周边地市各大酒店、大酒楼的行政总厨、厨师长及餐饮业技术骨干自发组成的，一直以来，协会团结广大烹饪工作者，互相交流、共同进步，弘扬泉州闽菜文化、提高和发扬厨艺、厨德。在泉州市旅游局和中国烹饪协会名厨委员会指导下，泉州名厨协会携手各有关部门和企业举办首届“海丝美食盛宴”，对闽菜的传承、创新、发展具有重要的意义。
本次盛会拟特邀嘉宾:
高炳义、童輝星、程振芳、许菊云、张汝才、高峰、刘敬贤、樊胜武、王海东、林波、余锡强、施小忠、梁振宇、贺军、张长义、栾瑞滨、王海威、齐金柱、韩吉光、梁建宇、邱伟国、董定珠、陈诗汉、刘强等和各地区协会领导。（排名不分先后）
首届“海丝美食盛宴”系列活动安排：
一、组织活动
主办单位：泉州名厨协会
指导单位：泉州市旅游局、中国烹饪协会名厨委员会
协办单位：泉州市餐饮行业协会
石狮耀强名厨俱乐部
德化县餐饮行业协会
泉州市海都人力资源培训中心
南安洪厨餐饮策划
晋江爱乐国际酒店
黑龙江珍选食品有限公司
泉州市名厨食品有限公司
泉州新豪登食品有限公司
泉州市金典大酒楼（榕树下云谷店）
厦门盛大红动文化传播有限公司（君悦菜谱）
厦门品捷餐饮管理有限公司
二、活动内容
1、开设厨艺高级技能研修班
本次研修班旨在培养和造就更多的优秀厨政管理，适应泉州市餐饮与餐饮行业国际化、多元化、连锁化快速发展的需要。为了保证此次培训的质量，泉州名厨协会特别邀请了央视“满汉全席”裁判长、中国烹饪协会特邀副会长、名厨专业委员会主席高炳义大师，名厨专业委员会副主席、闽菜泰斗童辉星大师到现场授课。专家的精彩演讲、大师的高超技艺，将让参加培训的大厨们受益匪浅，更好提升自己的技术水平和管理水平。
培训人群：全国餐饮企业的中高级厨政管理人员、厨师长或有较好烹调基本功底和技能的中餐主厨皆可参加。
培训地点：晋江市爱乐国际酒店
培训地址：泉州市晋江双龙路88号
培训时间：12月1日——12月2日
培训内容：整个培训共有2天时间，课程分为理论授课和大师现场演习做菜两大部分，具体内容有大师的代表作品和高档原料的鉴别及烹调技法、现代餐饮菜点开发与创新思路等。培训结业合格者由中国烹饪协会名厨委员会颁发结业证书。（详情见附件1）
2、首届（珍选捞汁杯）厨艺大赛
通过技能比赛和交流弘扬海丝饮食文化，促进烹饪技术的交流与提高，对推进行业品牌战略和自身素质的提高和繁荣餐饮市场等具有重要意义。
比赛对象：各个酒店厨师、餐饮企业推荐代表参加
比赛人数：100人
参赛地点：泉州市晋江爱乐国际酒店
比赛时间：12月2日上午
比赛细则：见附件2
注、参加比赛的选手，只要补考相关的理论考试，就可以晋级或拿中级厨师证，获奖部分作品可编入泉州市旅游局主编的《泉州美食》书内。
3、有参加厨艺高级技能研修培训或厨艺大赛的选手经评选团和网络投票共同评选出以下奖项：
个人：
海丝十大名厨□
海丝金奖名厨□
海丝新星名厨□
企业：
海丝十佳餐饮名店□
海丝传统名菜□
海丝金牌菜□
供应商：
十大品牌供应商□
海丝金牌供应商□
4、为了更好的弘扬及传播海丝美食文化通过网络及专家共同评选出：
海上丝绸之路美食大使
海上丝绸之路美食骑士
三、首届海丝美食盛宴暨泉州名厨协会三周年庆典晚宴及颁奖。（凭券参加晚宴）
1、参加对象：餐饮名流、名厨协会会员、邀请嘉宾、得奖选手。
2、晚宴时间：2015年12月2日18:00
3、晚宴地点：泉州金典大酒楼五楼（金典厅）
4、精彩表演及互动节目
联动媒体：福建电视台、泉州电视台、泉州晚报、东南早报、泉州网、搜厨网、中新社、泉州电视广播电视报、新浪网、搜狐网、腾讯网、中国食品报、中国食品质量报、中国食品商务网、中国食品产业网中国食品展会网、中国—东盟自由贸易网、慧聪网、中国加盟商网、中国食品黄页、食品伙伴网、食品商贸网、农产品加工、食品开发、现代食品科技、新食品、中华食品。
本次活动由厦门盛大红动文化传播有限公司（君悦菜谱）全程提供摄像及拍照。
报名地址：泉州市丰泽街好世界大酒店一楼
联系电话：泉州地区：李国清13626068038，小王15860368746
黄先生13960225557黄先生13805929368
南安地区：苏先生15305953876
德化地区：廖先生13559959933
晋江石狮：谢先生13599949837
惠安地区：余先生13505913133
汇款账号：黄泳进民生银行6226172300123538
