2017年10月1日，河南省义马市一个农村文化广场，乡村大厨柳师傅正在准备婚宴。柳师傅告诉作者：每年国庆节前后都是结婚的好日子，今年，他们已经承接了二十多家的婚宴，估计他和父亲要忙十几天。柳师傅家里开了一个乡村流动包桌，自己和父亲就是大厨，再临时招募几个洗碗切菜的中年女性，就可以承接婚宴了。
因为今天是国庆节，柳师傅专门换上了一件有国旗臂章的工作服。平时他都是穿白色的厨师服，他说：国庆婚宴，要的就是喜庆，我这衣服最应景。据了解，柳师傅制作的农村婚宴，价格从188元到688元不等，知情人士透露，一桌288元的婚宴，利润在30%左右。
随着农村人口的大量流动，外出打工的年轻人大多数选择十一、春节假期回家结婚，一方面是因为假期时间长，同时也因为小伙伴们都有空闲，更显得热闹，造成了扎堆结婚的现象。
柳师傅的流动包桌，只需要一辆卡车就可以承办千人以内的婚宴。他说：其实现在人都不欠吃的，我们做农村婚宴，主要优势还是量大、实惠，很多人不讲究味道咋样，就比谁家的盘数多，比肉多，鱼、龙虾、肘子、烧鸡、烤鸭、牛肉……
图为柳师傅使用的三联灶，一个炉子同时给三口锅加热，一个炒菜，一个煮汤，一个温水。当地人告诉作者：今天这家婚宴只有几百人，算少的，以前某村干部儿子结婚，用的是九连灶，三个厨师掌勺，待了二百多桌客人。
柳师傅最拿手的炒菜是烧大肠，一次需要烧制20桌的大肠，鼓风机吹开，炒锅完全被大火淹没，正在吃饭的乡亲们纷纷称赞小柳师傅水平比他爹高，老柳师傅就从来不会把大肠从锅里掀起来，还冒火……
现在的乡村婚礼流动包桌，肉食都是提前蒸好的，凉菜也只需要调料搅拌一下即可上桌，对于喜事主家来说，只需要选择相应的价位，就连最后场地卫生也不需要操心。粗略估算，今天小柳师傅毛收入一万三千多元，净利润在两千元左右，小柳师傅爱人驾驶的宝马汽车，证实了乡村流动包桌的高利润。如果您的身边有创业能人、致富经验、扶贫助困故事，欢迎联络河洛乡村（微信公众号hlxiangcun）
