春天摆上了桌
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春天摆上了桌
绿色酱汁打底,让人感觉满眼都是绿的生机
比起冬日的油腻菜肴，春天的餐桌是绿意盎然的。对热爱美食的人们而言，触摸春意最直接的方式就是坐上餐桌，畅快地吃上一把春天的“草”！
近日，泉州名厨协会新一年的菜品交流评鉴会上，几位大师推出的春季菜品，摆盘上突出春天的意境，表达出绿意盎然的勃勃生机。多用时尚元素，突出立体摆盘，中西结合、简洁明快、美观大方。除此之外，绿色酱汁打底，做成红萝卜似的“淮山泥”、紫洋蓟、豌豆等春季蔬菜的鲜艳色泽，在视觉上完美平衡。泉州名厨协会会长许民强表示，春天吃食宜清淡、宜鲜美，春天的餐桌，鲜嫩得滴水的春蔬让人闻到春天的味道。
而在荤类菜品上，厨师们注重颜色搭配。在行家看来，春季菜品颜色宜色浅淡雅，注重原料本色，忌过浓过重，并且尽量使用原料自身颜色搭配使菜品看起来更和谐。
很想把我吃掉吧？我是淮山泥化身的哦！
美味也要有“小盆景”点缀哦
春天来些花儿点缀，看上去是不是很舒畅？
海鲜和绿植物的搭配，突出立体摆盘
发布时间：2017-03-24 阅读：3次
