他的主业是厨师 副业是演员
“食神”戴龙：
我是厨师中最会演戏的
周星驰挂着秤砣一样的“食神”金牌，对着“炒王”狠批：“你连炒饭最基本的常识都不懂，要用隔夜饭来炒啊。零分！”
喜欢周星驰电影的观众应该还记得，这是他在电影《食神》里的经典桥段。
可事实上，货真价实的“食神”，不是周星驰，而是那个“炒王”——电影里的人物原型、香港名厨戴龙。现在，他还是杭州“江南一品”餐厅的顾问。
在娱乐圈，很多明星搞副业。反过来，也有很多人把当演员做副业，仅仅因为喜欢演戏。亦或者，某些职业人最常在影视剧里客串。
选择事业时如此混搭，最大的好处就是，你能成为两个领域的佼佼者，比如“厨师中最会演戏的”和“演员中菜烧得最好的”。
除了“食神”
他还是“商界精英”或“黑帮老大”
戴龙“触电”《食神》要追溯到1994年，当时的戴龙在香港著名的金叶庭餐厅做厨师，周星驰是这家餐厅的常客。“星爷注意到我，一是我比其他厨师穿得都要潮，二是我的经历让他很有感触。”回忆当年，戴龙挺得意。
自打那次后，戴龙爱上了演戏，而且他不想再演老本行，他要尝试更多的角色。
比如在《喜剧之王》里，他和张柏芝谈恋爱，“早期在香港，厨师地位很低的，一般肥的丑的才会呆在厨房，还讨不到老婆。后来星爷找我拍这部戏，说是要帮我寻找初恋的感觉。”
还有《行运一条龙》里，他演舒淇的爸爸——地产商罗七辉，最出彩的镜头就是他用强而有力的臂膀，和居高临下的眼神，把吴君如从欲海里拯救出来。当戴龙摘下眼镜眨眼的时候，假是假了点，但成熟男人味十足，再加上那句台词：“有时候爱情的魔力真是大得让人难以相信。”只消一秒钟就让吴君如软得如棉花糖，尽管剧中她是街坊情圣、很难搞掂的女人，也被他一举拿下。
如今谈及当年的“客串”，他最想感谢的还是周星驰给了他一个机会去张扬自己的美食主张。“电影里周星驰落难时去吃双丸面，也要苛求汤够不够鲜、丸够不够爽、萝卜够不够味，潦倒也不忘英雄本色。这就是一个好的厨师必须具备的质素，一种对美食本能的敏感，不能因为境况的变化而有丝毫减弱。做人也是一样。”
演戏助他研发独门菜式
虽然频频在影视剧里客串，但戴龙最拿手和中意的，还是做菜。
比如他在餐厅开业庆典上现场演绎《食神》里的“黯然销魂饭”是怎样出炉的。传说中这碗饭曾让澳门赌王何鸿燊花上5000港元才得以品尝。而事实上，这碗炒饭并不如记者想象中要靠鲍鱼鱼翅来“增色”，而是名副其实的“蛋炒饭”——主材料只有蛋和饭，最多再加点葱花和鱼子酱。
表面上看起来，这只是平凡无奇的炒饭。但记者发现，戴龙的烧法不一样：一般的蛋炒饭用盐，他放的是酱油，而且还分几次放。“一般放三轮酱油，每次放的方式都不一样，第一次加中间，第二次延锅边加，第三次再换一边加。”
类似的学问还有很多：比如用的米，都是进口香米，虽然无需“隔夜饭”，但煮好的米饭必须先风干一个小时再炒；至于酱油，除了上等的“生抽”，还要和鱼露、花雕酒按比例调配；而味精或是鸡精，早被“食神”摈弃很久了。
演戏还能助他研发独门菜式，比如“鹅肝酱虾丸”。这道菜是1996年戴龙在完成《食神》的拍摄后，根据剧中莫文蔚和周星驰“研发”的“爆浆濑尿牛丸”想出来的，不但具备电影中“濑尿牛丸”的弹性，还有着鹅肝的醇厚和虾的鲜美，足以让厌食症病人都食指大动。
有人曾经问他，《食神》里周星驰说好的牛丸可以当乒乓球打，他的“鹅肝酱虾丸”是不是真可以当乒乓球打？戴龙非常自信地说：“能不能当乒乓球打我没试过，不过，好的濑尿牛丸，真的可以做到弹性十足，一口咬下去会‘爆浆’的。”
